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 唐辛子の苗
唐辛子の苗
 赤唐辛子は万能の香辛料ですが、赤くなる前の青唐辛子もおいしいものです。
青唐辛子は夏に採れるので、瓜などの夏野菜といっしょに漬け込んだり、冷やっこの辛味に使ったり、冷たいうどん、そばの薬味にするとよく合います。
ところがその青唐辛子は、スーパーなどでは売っていないことが多いのです。

そこで、私どもは毎年5月の連休明けのころに街の苗屋で唐辛子の苗を買って、自宅の庭の隅に植えつけています。

今年も上の写真のポット苗を数個買って、庭に植えつけました。唐辛子はなすの仲間で、日当たりのよい場所が向いています。

毎年5月末には白い花が咲き、やがて立派な青唐辛子が採れて、冷麺の薬味、冷やっこの辛味などに使うことができます。

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          唐辛子   松尾芭蕉

青唐辛子がなった後、そのままほうっておくと、やがて秋口には実が赤くなり、赤唐辛子になります。それは普通の赤唐辛子として炒め物などに使うことができます。


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(2018/06/14(木) 06:18)

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